鲜之然集团拥有一支实力雄厚的技术研发团队，其中取得硕士及以上学位者占比65%，取得博士学位者占比11%。技术研发团队掌握锁鲜、留鲜、提鲜核心技术，其中“去除腥味，鲜而不腥”是鲜之然海产鲜产品的显著特点，“双蛋白酶解技术”用以充分提升肽含量。
鲜之然集团致力于自主研发和创新，自建研发实验室、天然提取实验室、应用实验室、复合调味料实验室、理化实验室、微生物实验室、制样室、品鉴室、风味体验中心等，集团每年拿出销售额的5.55%用于研发投入，保持了持续而稳定的创新力。
鲜之然集团精研古法今方，引入自动化车间、智能化操作，生产管理更加规范化，操作更为标准化，既能降低运营成本，又能增强产品稳定性。
